W środę
mowa była o koreańskiej sieci sprzedającej kanapki z zacięciem misyjnym, a dziś
przepis na kanapkę z wołowiną koreańską.
Pytanie: Czym różni się ta wołowina od europejskiej czy amerykańskiej?
Ano różni się i to nie tylko wyglądem,
ale także konsystencją i smakiem.
Koreańska wołowina marmurkowa Hanwoo, jest niemal identyczna
ze sławną Japońską Kobe. Jest ona cała poprzerastana żyłkami tłuszczu, który roztapiając
się w procesie szybkiego smażenia powoduje, że wołowina dosłownie rozpływa się w
ustach, jest soczysta i niebiańsko wręcz smaczna.
Ja najczęściej używam Hanwoo do przygotowania kanapki
obiadowej ;) (jak małżonek wyjeżdża z domu to jest kurczak i sałata lub właśnie
kanapka z Hanwoo). Przepis bajecznie prosty, ponieważ mięso nie wymaga żadnego
specjalnego przygotowania.
Plaster wołowiny ok. 3mm lekko solimy i pieprzymy. Kładziemy
na rozgrzaną patelnię na kilkanaście sekund z każdej strony (patelnię można przed
położeniem mięsa spryskać tłuszczem). Gotowe!
Nie wiem, czy w Polsce do dostania jest wołowina koreańska,
ale Kobe jest, na 100%, więc, jeśli gdzieś na nią natraficie polecam zakup i
szybkie spałaszowanie.
 |
| Koreańska wołowina Hanwoo |
Bardzo lubię dobrą wołowinę, usmażoną półkrwiście, właśnie taką poprzerastaną, ale koreańskiej jeszcze nie jadłam. Nawet nie wiedziałam, że jest specjalna. Podróże kształcą! Nic to, że nie tylko własne :)
OdpowiedzUsuńNie wiem, czy do końca taka specjalna, ale na pewno koreańska ;)
UsuńA ja wlasnie "bujam sie" gdzies miedzy Korea i japonska wyspa Cuszima zajadajac steki z wolowiny... australijskiej. Faktem jest, ze wolowina koreanska jest jedyna w swoim rodzaju. Niestety do tanich nie nalezy. Po jednej z "firmowych" kolacji w restauracji serwujacej ww wolowine moj szef stwierdzil, ze chyba troche przesadzilismy i musimy zacinac pasa (restauracja z wieprzowina).
OdpowiedzUsuńPróby morskie?
UsuńFaktycznie najtańsza nie jest, ale przy okazji można się wykosztować.
Świninkę w Korei też mają nieźle opanowaną, zakładam że w miejscach na hwaesiki podają nieco więcej niż samgyeopsal?
Taaak proby morskie. Potem krotki kurs w Chinach a w przyszlym tygodniu prawdopodobnie znowu w morze (proby gazowe). Pozdrowienia i smacznego!
OdpowiedzUsuńNa hanwoo załapię się może dopiero za jakieś 2 tygodnie, na razie z Kongo do RP na wybory, potem Holandia i krótki kurs, potem znów RP i B1OCS i dopiero potem Wonju. Na chwilkę, bo w kolejce czeka Ingleside :)
UsuńLNG czy LPG?
Wow, to tez masz dosyc napiety terminarz. Proby na LNG (2 tyg).
OdpowiedzUsuń