sobota, 18 kwietnia 2015

Kanapka z wołowiną Hanwoo



W środę mowa była o koreańskiej sieci sprzedającej kanapki z zacięciem misyjnym, a dziś przepis na kanapkę z wołowiną koreańską

Pytanie: Czym różni się ta wołowina od europejskiej czy amerykańskiej?  Ano różni się i to nie tylko wyglądem, ale także konsystencją i smakiem.

Koreańska wołowina marmurkowa Hanwoo, jest niemal identyczna ze sławną Japońską Kobe. Jest ona cała poprzerastana żyłkami tłuszczu, który roztapiając się w procesie szybkiego smażenia powoduje, że wołowina dosłownie rozpływa się w ustach, jest soczysta i niebiańsko wręcz smaczna.
Ja najczęściej używam Hanwoo do przygotowania kanapki obiadowej ;) (jak małżonek wyjeżdża z domu to jest kurczak i sałata lub właśnie kanapka z Hanwoo). Przepis bajecznie prosty, ponieważ mięso nie wymaga żadnego specjalnego przygotowania.

Plaster wołowiny ok. 3mm lekko solimy i pieprzymy. Kładziemy na rozgrzaną patelnię na kilkanaście sekund z każdej strony (patelnię można przed położeniem mięsa spryskać tłuszczem). Gotowe!

Nie wiem, czy w Polsce do dostania jest wołowina koreańska, ale Kobe jest, na 100%, więc, jeśli gdzieś na nią natraficie polecam zakup i szybkie spałaszowanie.


Koreańska wołowina Hanwoo

Smacznego!

7 komentarzy:

  1. Bardzo lubię dobrą wołowinę, usmażoną półkrwiście, właśnie taką poprzerastaną, ale koreańskiej jeszcze nie jadłam. Nawet nie wiedziałam, że jest specjalna. Podróże kształcą! Nic to, że nie tylko własne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, czy do końca taka specjalna, ale na pewno koreańska ;)

      Usuń
  2. A ja wlasnie "bujam sie" gdzies miedzy Korea i japonska wyspa Cuszima zajadajac steki z wolowiny... australijskiej. Faktem jest, ze wolowina koreanska jest jedyna w swoim rodzaju. Niestety do tanich nie nalezy. Po jednej z "firmowych" kolacji w restauracji serwujacej ww wolowine moj szef stwierdzil, ze chyba troche przesadzilismy i musimy zacinac pasa (restauracja z wieprzowina).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Próby morskie?
      Faktycznie najtańsza nie jest, ale przy okazji można się wykosztować.
      Świninkę w Korei też mają nieźle opanowaną, zakładam że w miejscach na hwaesiki podają nieco więcej niż samgyeopsal?

      Usuń
  3. Taaak proby morskie. Potem krotki kurs w Chinach a w przyszlym tygodniu prawdopodobnie znowu w morze (proby gazowe). Pozdrowienia i smacznego!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na hanwoo załapię się może dopiero za jakieś 2 tygodnie, na razie z Kongo do RP na wybory, potem Holandia i krótki kurs, potem znów RP i B1OCS i dopiero potem Wonju. Na chwilkę, bo w kolejce czeka Ingleside :)
      LNG czy LPG?

      Usuń
  4. Wow, to tez masz dosyc napiety terminarz. Proby na LNG (2 tyg).

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...